Nož glavnog kuvara

Linija Florence je linija kovanih oštrica izrađenih industrijskim proizvodnim procesom plastične deformacije čelika različitih presjeka, obično dovedene na visoku temperaturu i obrađene ponovljenim udarcima čekića ili kovačke prese, koji trajno mijenjaju oblik komada bez izazivanja njegovog loma. Ovaj proces čini oštricu vrlo otpornom i teškom, omogućavajući lako i uravnoteženo rezanje uz malu silu primijenjenu tokom rada. Ova prestižna linija u potpunosti izražava duh noževa Maniaga, gdje je proces kovanja prepoznat i cijenjen širom svijeta među kuvarima i kulinarskim entuzijastima.